DéborahLes pommes sont l’un des fruits les plus polyvalents et délicieux que nous pouvons trouver dans nos jardins. Que vous ayez quelques pommes ou une récolte abondante, il existe de nombreuses façons d’utiliser ces fruits savoureux en cuisine.
Découvrez sans plus attendre nos recettes alléchantes, astuces de conservation et conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de vos pommes de jardin.
Sommaire
Faire des compotes et purées de pommes maison
Les compotes et purées de pommes sont parfaites pour utiliser les pommes en grande quantité tout en conservant leur valeur nutritive. Faciles et rapides à préparer, elles peuvent être dégustées seules ou utilisées dans différents plats. Voici une recette simple pour faire une compote de pommes maison :
- Lavez, épluchez, épépinez et coupez vos pommes en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites cuire les pommes avec un peu d’eau à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Mélangez-les régulièrement pour éviter qu’elles n’accrochent au fond de la casserole.
- Lorsque les pommes sont bien tendres, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou mixeur pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez du sucre selon votre goût et, si vous le souhaitez, de la cannelle pour une saveur épicée.
Les compotes et purées de pommes maison se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pourrez également les congeler pour prolonger leur conservation.
Préparer de savoureux desserts aux pommes
Les pommes sont idéales pour confectionner de délicieux desserts sucrés qui raviront vos papilles. Voici quelques idées de recettes pour utiliser vos pommes du jardin :
Un gâteau moelleux aux pommes
Riche en saveurs et facile à réaliser, un gâteau moelleux aux pommes est toujours apprécié. Préparez une pâte légère, ajoutez des morceaux de pomme et mettez le tout au four pour obtenir un gâteau au cœur fondant et irrésistible.
Une croustade aux pommes et à la cannelle
La croustade aux pommes est un dessert traditionnel et réconfortant que tout le monde adore. Mélangez vos pommes coupées avec de la cassonade, de la cannelle, de la farine et du beurre pour obtenir une préparation sablée. Enfournez le tout jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la garniture croustillante.
Tarte Tatin aux pommes
Impossible de parler de dessert aux pommes sans mentionner la célèbre tarte Tatin. Ce dessert renversé se compose d’une pâte feuilletée, de pommes caramélisées et d’un mélange sucré qui forment un ensemble délicieux et gourmand.
Conserver vos pommes pour prolonger leurs bienfaits
Pour profiter du goût et des nutriments de vos pommes pendant longtemps, il est primordial de bien les conserver. Voici quelques astuces pour préserver la fraîcheur et la qualité de vos pommes au fil des mois :
- Entreposez les pommes dans un endroit frais et sec : Les pommes se conservent mieux dans un lieu frais et aéré comme une cave ou un garde-manger. Evitez de les stocker près de sources de chaleur ou d’autres fruits qui dégagent des gaz pouvant accélérer leur maturation.
- Emballez individuellement chaque pomme : Enveloppez chaque pomme dans du papier journal ou du papier sulfurisé pour éviter que le fruit ne contamine les autres en cas de pourriture ou de moisissure.
- Congelez vos pommes : Si vous avez beaucoup de pommes, n’hésitez pas à les congeler pour les utiliser ultérieurement. Coupez-les en tranches ou en morceaux, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien durcies. Transférez ensuite les morceaux de pomme congelés dans des sacs de congélation hermétiques.
Cuisiner des plats salés avec les pommes du jardin
Les pommes ne sont pas seulement réservées aux desserts. Elles apportent une touche sucrée et acidulée à de nombreuses recettes salées. Voici quelques idées pour enrichir vos repas avec ce fruit délicieux :
Pommes de terre rôties aux pommes et échalotes
Faites cuire au four des pommes de terre, des morceaux de pomme et des échalotes dans un mélange d’huile d’olive, de beurre fondu, de thym frais et de sel. Ce plat savoureux se marie bien avec les viandes rôties ou grillées.
Salade à la pomme et au cheddar
Mélangez des tranches fines de pomme, des morceaux de cheddar, des noix grillées, des feuilles de roquette et des oignons rouges. Arrosez-les d’une vinaigrette légère à base de jus de citron, d’huile d’olive, de moutarde et de miel.
Porc braisé aux oignons et pommes
Dans une cocotte, faites dorer une épaule de porc coupée en morceaux avec des oignons émincés puis ajoutez des quartiers de pomme et un bouillon de légumes. Faites mijoter le tout pendant environ deux heures jusqu’à ce que la viande soit tendre et parfumée.
Voilà, maintenant vous ne pouvez plus nier qu’il existe maintes façons d’utiliser vos pommes du jardin. Entre les desserts gourmands, les recettes salées et les astuces de conservation, vous pouvez profiter pleinement de ce fruit aux multiples facettes tout au long de l’année.
