DéborahDans notre alimentation quotidienne, le sel joue un rôle essentiel. Cependant, tous les sels ne se valent pas en termes de bienfaits pour notre corps. Parmi les différents types produits salins disponibles sur le marché, le sel marin, c’est-à-dire celui qui est extrait de l’eau de mer semble être le plus intéressant pour notre organisme, grâce à sa richesse en minéraux.
Sans plus attendre, faisons le point sur les atouts du sel de mer sur notre santé et comparons-le aux autres variétés comme le sel de table et le sel d’Himalaya qui sont également très connus.
Sommaire
Les bienfaits du sel de mer sur notre santé
Le sel de mer est reconnu comme étant le meilleur pour notre santé.
Il est obtenu par évaporation de l’eau de mer et présente un équilibre optimal en sels minéraux. Il est notamment plus riche en magnésium (sous forme de chlorure de magnésium) et en potassium, deux éléments indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Le magnésium contribue à la régulation de notre système nerveux et à la relaxation des muscles, tandis que le potassium participe à l’équilibre hydrique et électrolytique de nos cellules.
Pourquoi le sel de mer est-il plus intéressant que le sel de table ?
Contrairement au sel de mer, le sel de table subit de nombreux traitements industriels qui lui font perdre une grande partie de ses minéraux. De plus, il contient généralement des additifs tels que l’iodure de potassium et le fluorure de sodium, ainsi que des agents anti-agglomérants. Ces éléments peuvent être nocifs pour notre santé s’ils sont consommés en excès.
De plus, le sel de table contient une proportion importante de sodium (environ 98% à 99%) qui, lorsqu’il est consommé en excès, peut favoriser la rétention d’eau et l’hypertension artérielle. En revanche, le sel de mer présente un taux de sodium légèrement inférieur (autour de 95%), ce qui le rend moins néfaste pour notre organisme.
Le sel d’Himalaya : un autre choix intéressant ?
Le sel d’Himalaya, également appelé « sel rose », est extrait de mines situées au Pakistan. Il est reconnu pour sa richesse en oligo-éléments (près de 84) et sa faible teneur en sodium (environ 87%). Bien qu’il soit souvent considéré comme un substitut naturel au sel de table, il présente toutefois quelques inconvénients.
Ses atouts et ses limites
Le principal avantage du sel d’Himalaya réside dans sa composition en minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium ou encore le fer. Cependant, ces éléments sont présents en quantités très faibles et ne suffisent pas à couvrir nos besoins quotidiens. De plus, le sel d’Himalaya est souvent commercialisé sous forme de gros cristaux, ce qui rend son dosage plus difficile et peut entraîner une surconsommation de sodium.
La fleur de sel : une alternative au sel de mer ?
La fleur de sel est un type de produit salin récolté à la surface des marais salants. Elle se caractérise par sa texture délicate et ses saveurs subtiles, qui en font un condiment très prisé des gastronomes. Tout comme le sel de mer, elle présente une teneur élevée en minéraux, notamment en magnésium et en potassium.
Quels avantages par rapport au sel de mer ?
En raison de sa méthode de récolte artisanale, la fleur de sel est moins polluée que le sel de mer, qui peut contenir des traces de métaux lourds issus de la pollution marine. Par ailleurs, elle contient moins de sodium (environ 90%) et davantage de calcium, ce qui la rend intéressante pour les personnes souffrant d’ostéoporose ou d’hypertension artérielle.
Son coût et sa disponibilité
Néanmoins, il convient de noter que la fleur de sel est un produit plus rare et plus onéreux que le sel de mer car elle recouvre uniquement la surface des marais ce qui la rends présente en plus petites quantités. De plus, elle est principalement utilisée en cuisine pour ses qualités gustatives plutôt que pour ses propriétés nutritionnelles.
Alors, quel sel privilégier pour le bien-être de notre corps ?
En définitive, le choix du meilleur sel et celui le plus adapté à notre organisme dépend de plusieurs facteurs, tels que nos besoins en minéraux, notre tolérance au sodium ou encore notre budget. Si le sel de mer apparaît comme l’option la plus équilibrée et la plus accessible en termes de coût et de disponibilité, d’autres alternatives comme la fleur de sel peuvent également être envisagées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Dans tous les cas, il est essentiel de modérer sa consommation de sel afin de préserver notre santé.
