Mille et une astuces pour utiliser au mieux les citrons de votre jardin

Disposer d’un citronnier dans son jardin offre la possibilité d’utiliser des citrons fraîchement cueillis pour réaliser une multitude de recettes et astuces. C’est le moment de découvrir différentes manières de tirer profit des succulents citrons de votre jardin.

Cuisine : de l’entrée au dessert

Les citrons sont des ingrédients polyvalents qui peuvent être utilisés dans diverses préparations culinaires.

Sauces et vinaigrettes

Le jus de citron est un excellent substitut au vinaigre pour réaliser divers assaisonnements.

Il suffit de mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette savoureuse.

Vous pouvez également remplacer le jus de citron par des zestes pour préparer une sauce légèrement amère et parfumée.

Entrées et plats

Que ce soit en marinade, en accompagnement ou directement incorporé à vos recettes, le citron s’adapte aisément à une grande variété de mets salés :

• Poissons grillés : ajoutez quelques tranches de citron sur un poisson avant de le mettre au four pour amplifier ses saveurs.
• Tartare de saumon ou thon : mélangez des dés de poisson cru avec du jus de citron, de l’oignon haché, des câpres et de l’aneth.
• Crevettes à la citronnelle : sautez des crevettes avec du beurre, de l’ail, du gingembre et du zeste de citron pour un repas rapide et savoureux.
• Tajine au poulet et aux citrons confits : incorporez des tranches de citrons confits dans votre plat pour apporter une note acidulée qui se marie parfaitement avec les épices orientales.
• Salades : empêchez vos fruits frais et légumes de brunir en les arrosant avec un peu de jus de citron frais.

Desserts

Le citron sert d’ingrédient principal ou secondaire pour de nombreux desserts :

1. Tarte au citron : réalisez une délicieuse tarte au citron meringuée avec une pâte sablée, une crème au citron et une meringue italienne.
2. Lemon curd : préparez une crème onctueuse à base de jus de citron, de sucre, d’oeufs et de beurre à tartiner sur vos toasts ou à incorporer dans vos desserts.
3. Sorbets et granités : confectionnez des sorbets rafraîchissants en mixant simplement du jus de citron, du sucre et de l’eau.
4. Madeleines parfumées : ajoutez des zestes de citron dans votre pâte à madeleines pour leur donner un goût subtil.

Conservation et utilisation des citrons

Afin de ne pas gaspiller et profiter pleinement de vos citrons, voici quelques astuces pour les conserver et maximiser leur utilisation :

Conservation

• Gardez les citrons à température ambiante : Les citrons se conservent mieux à l’air libre que dans le réfrigérateur. Vous pouvez les laisser sur un plan de travail ou une étagère pendant 2 à 3 semaines sans problème.
• Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur : si vous avez beaucoup de citrons, placez-les dans une boîte hermétique avec un peu d’eau pour maintenir leur fraîcheur plus longtemps.
• Congelez-les : pour les conserver plusieurs mois, coupez vos citrons en tranches et placez-les au congélateur, ou encore mieux : congelez directement le jus de citron dans des bacs à glaçons.

Astuces pour utiliser les citrons

En plus de leurs nombreux usages culinaires, les citrons peuvent également être utilisés comme produits naturels pour l’entretien de votre maison :

1. Nettoyant multi-surfaces : mélangez du jus de citron avec du vinaigre blanc et de l’eau pour créer un nettoyant naturel et écologique.
2. Anti-calcaire : frottez les robinets et les surfaces carrelées avec une moitié de citron pour détartrer et faire briller.
3. Rafraîchisseur d’air : faites bouillir quelques tranches de citron dans une casserole d’eau pour désodoriser votre intérieur.

Enrichir votre jardin grâce aux citrons

Saviez-vous que vous pouvez également évoquer vos citrons dans votre jardin ? Voici deux astuces peu connues :

• Compost : Ne jetez plus les épluchures de citrons après utilisation, elles sont riches en nutriments et s’intègrent parfaitement au compost. Cela contribue ainsi à nourrir vos plantes et à réduire vos déchets ménagers.
• Répulsif naturel : frottez les bords de vos pots de fleurs avec du zeste de citron ou disposez des rondelles de citron tout autour pour éloigner les insectes indésirables.

Exploiter au mieux les citrons de votre jardin reste simple et facile à mettre en oeuvre. Cuisine, entretien ménager, jardinage ; le citron est un véritable allié écologique et économique !