DéborahLes tomates cerises sont un incontournable du potager, de par leur facilité de culture et leur saveur délicieuse. Si vous avez la chance d’avoir des plants de tomates cerises dans votre jardin, voici quelques idées pour cuisiner ces petites gourmandises en entrée, plat, et dessert.
Sommaire
Idées d’entrées créatives avec des tomates cerises
Bouchées aux tomates cerises et œufs de caille
Pour réaliser cette recette simple et raffinée, vous aurez besoin de :
- Tomates cerises
- Œufs de caille
- Mayonnaise ou autre sauce de votre choix
- Morceaux de surimi ou autre garniture
Coupez les tomates cerises en deux, videz-en l’intérieur et remplissez-les de mayonnaise. Disposez un morceau de surimi dessus et couronnez le tout avec un œuf de caille cuit dur coupé en quatre. Servez bien frais comme amuse-bouche.
Brochettes apéritives aux tomates cerises
Composez vos brochettes selon vos envies avec :
- Tomates cerises
- Fines tranches de jambon cru
- Morceaux de fromage (féta, comté, mozzarella…)
- Feuilles de basilic frais
Si vous avez eu de la chance pendant vos cueillettes, n’hésitez pas à intercaler une noisette de terre entre chaque tomates cerises de votre jardin. Ces brochettes plairont à tous et font honneur à votre main verte !
Délicieuses recettes de plats principaux avec des tomates cerises
Boulettes de bœuf aux tomates cerises
Pour cette recette savoureuse, mélangez dans un saladier :
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 échalote finement hachée
- Un peu de persil ciselé
- 1 œuf
- Sel et poivre
Formez des boulettes de bœuf et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez les boulettes. Dans la même poêle, ajoutez des tomates cerises coupées en deux et laissez-les confire légèrement. Remettez les boulettes dans la poêle et servez chaud avec des pâtes ou du riz.
Quiche aux tomates cerises et fromage de chèvre
Préparez votre pâte brisée (maison ou achetée) et garnissez-en un moule à tarte. Ensuite, disposez :
- Tomates cerises coupées en deux
- Rondelles de fromage de chèvre
- Morceaux de jambon coupés en dés
Battez 4 œufs avec 25cl de crème liquide et assaisonnez selon vos goûts. Versez l’appareil sur la tarte et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C (th.6). Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Des desserts aux tomates cerises, oserez-vous ?
Tiramisu salé aux tomates cerises
Pour proposer un dessert original, mêlez sucré et salé : faites mariner des tomates cerises coupées en deux dans un mélange de vinaigre balsamique, sucre et huile d’olive pendant au moins une heure. Dressez ensuite votre tiramisu en alternant entre les ingrédients suivants :
- Biscuits cuillère trempés dans le jus de marinade des tomates
- Mascarponne additionné d’un peu de crème fraîche et d’une pincée de sel
- Tomates cerises égouttées
Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir ce dessert audacieux.
Sorbet aux tomates cerises
Réalisez un sirop en portant à ébullition 200 g de sucre et 20 cl d’eau. Mixez ensuite environ 500 g de tomates cerises préalablement passé par une centrifugeuse ou un tamis pour extraire leur jus. Mélangez le sirop et le jus de tomates cerises, laissez refroidir puis faites prendre en sorbetière. Savourez ce sorbet inédit en fin de repas.
Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ces idées devraient vous permettre de profiter pleinement de vos récoltes de tomates cerises du jardin tout en surprenant vos convives. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous !
