DéborahLa saison des concombres bat son plein, et votre jardin regorge de ces légumes croquants et rafraîchissants. Pour éviter la monotonie dans l’utilisation de vos concombres du jardin, voici quelques inspirations qui vous aideront à en profiter au maximum.
Des recettes originales pour une entrée savoureuse
Découvrez différentes façons de servir vos concombres :
- Tartare de concombre à l’avocat et aux crevettes
- Rillettes de thon sur lit de concombre
- Croustades au fromage frais et tranches de concombre marinées
1. Tartare de concombre à l’avocat et aux crevettes
Pour réaliser cette entrée originale, il vous faudra :
- Couper le concombre et l’avocat en petits dés
- Ajouter les crevettes décortiquées
- Assaisonner avec de la ciboulette ciselée, un peu de jus de citron et une pincée de sel
- Mélanger le tout délicatement et servir bien frais dans des verrines ou sur des toasts
2. Rillettes de thon sur lit de concombre
Une entrée simple et rapide à préparer :
- Eplucher et émincer finement un concombre en rondelles
- Réaliser des rillettes de thon en mélangeant une boîte de thon au naturel égouttée avec du fromage blanc, de l’échalote hachée et du persil ciselé. Saler et poivrer à votre convenance.
- Dresser les tranches de concombre dans vos assiettes puis répartir les rillettes de thon par-dessus
- Servir bien frais accompagné d’un filet de vinaigre balsamique
3. Croustades au fromage frais et tranches de concombre marinées
Idéal pour une entrée légère et croustillante :
- Faire mariner des tranches fines de concombre dans du vinaigre de cidre et des herbes aromatiques pendant 30 minutes
- Tartiner des croustades (ou des toasts) de fromage frais type Boursin ou Philadelphia
- Garnir chaque croustade d’une tranche de concombre marinée et déguster
Des recettes traditionnelles revisitées
Le concombre se prête parfaitement à quelques plats traditionnels qui peuvent être revisités selon vos goûts et envies. Voici quelques exemples :
- Taboulé de quinoa aux légumes croquants (concombres et carottes)
- Salade grecque revisitée avec concombre, melon et jambon Serrano
- Soupe froide de concombre et menthe
4. Taboulé de quinoa aux légumes croquants
Pour donner une touche d’originalité au taboulé traditionnel :
- Faire cuire le quinoa puis le laisser refroidir
- Ajouter des dés de concombre et de carottes, ainsi que des raisins secs, du persil et de la menthe ciselée
- Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron et d’un peu de sel. Mélanger délicatement.
5. Salade grecque revisitée avec concombre, melon et jambon Serrano
Une salade estivale sucrée-salée :
- Couper en cubes le concombre, le melon et la feta
- Ajouter ensuite des olives noires dénoyautées et des tranches de jambon Serrano coupées en lamelles
- Mélanger le tout avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique blanc et quelques feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer à votre convenance.
6. Soupe froide de concombre et menthe
Parfaite pour les chaudes journées d’été :
- Eplucher et couper le concombre en morceaux. Le mixer avec un yaourt nature, quelques glaçons, du sel, du poivre et de la menthe fraîche
- Garder au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Grâce à ces idées de recettes originales et traditionnelles revisitées, vous saurez désormais comment utiliser vos concombres du jardin de manière savoureuse et surprenante. N’hésitez pas à varier les ingrédients et les assaisonnements pour créer de nouvelles saveurs et régaler vos convives !
